Les Huiles et graisses grecs AOP ou IGP

La culture de l’olivier en Grèce remonte à l’antiquité, il y a plus de 3 000 ans. C’est une culture qui est étroitement liée à la mythologie et à l’économie de toute cette région. L’olivier est un symbole de paix, de sagesse et de victoire, qui est central dans la culture et les traditions grecques.

La production d’huile d’olives en Grèce

L’huile d’olive occupe une place centrale dans la cuisine et le régime alimentaire méditerranéen ou crètois, non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses bienfaits sur la santé. Elle est l’essence même du régime méditerranéen et la principale source de matières grasses dans ce régime, valorisée pour ses propriétés antioxydantes et son rôle dans la réduction des maladies cardiovasculaires. L’huile d’olive est utilisée abondamment dans la cuisine grecque, non seulement comme ingrédient de cuisson mais aussi comme assaisonnement pour les salades et les plats, incarnant parfaitement l’esprit du régime méditerranéen.

La Grèce est un acteur majeur dans la production d’huile d’olive, se positionnant juste derrière l’Espagne et l’Italie en termes de volume. Si l’Espagne domine la production mondiale, suivie de l’Italie, la Grèce est un acteur majeur dans la production d’huile d’olive mondiale. La France, bien que reconnue pour la qualité de son huile d’olive, produit en quantité beaucoup plus modeste.

Plus de 30 AOP d’huile d’olive en Grèce

Cette incroyables richesse traduit l’importance de l’huile d’olive pour les grecs. Elle refléte également la variété des terroirs, ou des espèce d’olivier qui couvre le pays. A coté de la fameuse huile de Kalamata, on trouve ainsi plusieurs huiles d’olives AOP en Crète mais aussi sur les îles de Samos, Zakynthos, Cephalonie, Lesbos, Rhodes par exemple, chacune produisant des huiles d’olive distinctes avec ses propres arômes et saveurs, des plus fruitées aux plus acides.