Traditions de Thessalie : coopératives, vignes et chants de femmes

Le bateau du lac Karla, en Thessalie, est une barque de pêche en bois aux formes et à l'équipement propres au lac, construite selon un savoir transmis oralement et par la pratique depuis des siècles. Il servait aux pêcheurs des villages riverains, pour qui le lac et ses roseaux étaient une ressource essentielle. L'assèchement du lac, à partir de 1962, a presque effacé ce savoir-faire ; la recréation récente d'une partie du lac lui donne une nouvelle chance, et l'on envisage d'adapter le bateau à la promenade. Le Musée du patrimoine lacustre de Karla et le centre d'études de Voivi ont porté son inscription au registre, au titre des mesures de sauvegarde urgente, approuvée en février 2025.

Rituel du Nouvel An venu de Roumélie orientale, le Chameau et le Divitzis est perpétué par les descendants des réfugiés dans plusieurs villages : Neo Monastiri (Phthiotide), Megalo Monastiri (Larissa), Trikala (Imathie), Mikro Monastiri (Thessalonique), le quartier d'Ak Bounar, ainsi que des villages de Pella et de l'Évros. Il se déroule pendant les douze jours de Noël : il commence le soir de la Saint-Sylvestre, de maison en maison, et culmine le jour de l'An sur la place du village, où toute la communauté entre dans la danse, pour la prospérité, le réveil de la nature et la fertilité de la terre.

Les Chameaux et les Divitzides sont le principal rituel des douze jours de Noël en Roumélie orientale, perpétué à Filippoupoli, près de Larissa, par les descendants des réfugiés arrivés à partir de 1904. Il a lieu le dernier dimanche de l'année, après la liturgie (autrefois le jour de l'An) : divitzides, chameaux et musiciens gagnent la place et appellent chacun au grand chœur. Le but est de réveiller la terre pour qu'elle porte des fruits : le divitzis frappe le sol avec le toupouzi, une arme en bois de forme phallique, et les participants dansent en se souhaitant une bonne année, avec santé et bonne récolte.

Domaines

• Traditions et expressions orales
• Arts du spectacle
• Pratiques sociales, rituels, célébrations, événements
• Connaissances et pratiques concernant la nature et l'univers

La coopérative agricole de Zagora, au Pélion, est une organisation sociale et solidaire fondée en 1916 pour collecter, transformer et vendre les fruits au profit des producteurs, tout en offrant des services sociaux à ses membres. Elle a d'abord réuni la région de Zagora, puis les villages voisins de Pouri et de Makryrrachi. L'arrivée de la pomme delicious, dans les années 1960, a fait décoller la production, et la marque Zagorin, adoptée en 1985, a fait connaître la pomme de Zagora dans toute la Grèce et au-delà. La coopérative comptait 735 membres en 2017. Depuis plus d'un siècle, elle répond aux besoins communs par une entreprise détenue en commun et gérée démocratiquement.

Domaines

• Traditions et expressions orales
• Pratiques sociales, rituels, célébrations, événements
• Connaissances et pratiques concernant la nature et l'univers

À Mitropoli, l'ancien Paliokastro, village de la région de Karditsa, le jour de la fête de saint Georges, après la liturgie, les femmes du village se rassemblent dans la cour de l'église Saint-Georges. Elles forment un cercle et chantent en alternance, sans instruments, un chant propre à ce saint, que l'on n'entend qu'à cette occasion. La date suit le calendrier orthodoxe et peut donc varier d'une année à l'autre. Pratiquée depuis longtemps, la coutume s'était affaiblie dans les années 1990. Elle a repris en 2015, à l'initiative du conseil et des femmes de l'association culturelle du village, qui ont préparé le dossier d'inscription avec le ministère.

À trois kilomètres de Rapsani, au pied de l'Olympe, dans la commune de Tempé, s'étend la forêt sacrée du monastère des Saints-Théodores, faite surtout de chênes très anciens. Toute coupe y est interdite : selon la tradition, les saints punissent ceux qui oseraient y toucher, et c'est cette crainte qui a protégé la forêt. Le monastère, fondé en 1778, est réputé pour ses fresques. La forêt est le cadre de fêtes religieuses, dont celle du 1er mai et la fête des saints Théodore, qui réunissent les habitants de Rapsani et des villages voisins. Elle témoigne d'une forme ancienne de protection communautaire de la nature, fondée sur le sacré.

À Krinitsa, village de la région de Trikala, les jeunes filles, les Lazarines, chantent les kalanta de Lazare le samedi qui précède les Rameaux. La veille, elles cueillent fleurs sauvages et fleurs des jardins, que les femmes cousent sur les paniers ; chaque panier contient un œuf, symbole de vie. Le samedi matin, en habits de Pâques, elles se retrouvent à l'église, puis passent de maison en maison. Leurs chants, d'amour, de beauté et d'exil, s'adaptent à chaque foyer : un nouveau-né, un fils unique, une jeune fille à marier, un proche émigré. Les maîtresses de maison leur offrent œufs, douceurs et quelques pièces.

Les Maïdes sont un rite printanier de Makrinitsa, village du Pélion au-dessus de Volos, à la fois dansé, mimé et théâtral, qui célèbre la renaissance de la nature et la fécondité. Une vingtaine d'hommes costumés se rassemblent dans l'ancienne école du quartier d'Agia Triada, puis descendent le chemin dallé jusqu'à la place centrale, au son du daouli et du zourna. Ils dansent le syrtos, le zeibekiko et la danse du hodja, et jouent la mort puis la résurrection du Gitan, rendu à la vie par une fleur offerte par le Mai, avec l'ours et son montreur, le médecin et les diablotins. Attesté dans la presse de Volos dès 1882, le rite durait autrefois huit jours et parcourait le Pélion ; repris en 1957, il est porté par l'association de Makrinitsa.

Domaines

• Traditions et expressions orales
• Arts du spectacle
• Pratiques sociales, rituels, célébrations, événements
• Connaissances et pratiques concernant la nature et l'univers

À Malaki, village côtier du golfe Pagasétique, à une quinzaine de kilomètres de Volos, la famille Anetopoulos travaille l'argile depuis la fin du XIXe siècle. Quatre générations de potiers s'y sont succédé. Vangelis Anetopoulos et ses enfants, Stelios et Athina, poursuivent aujourd'hui la production selon les techniques, les matériaux et les formes hérités de l'atelier. Le dossier d'inscription retrace l'histoire de cette famille, ses liens avec la ville de Volos, les étapes de la fabrication et les usages des objets produits. L'atelier est l'un des rares exemples en Grèce d'une poterie populaire transmise sans interruption au sein d'une même famille.

À Volos et à Nea Ionia, en Magnésie, les tsipouradika sont depuis plus d'un siècle les établissements les plus populaires de la ville. On y commande le tsipouro en petites bouteilles, et chaque tournée arrive accompagnée d'un mezzé différent, choisi par la maison : poissons et fruits de mer, légumes, fromages, petites préparations chaudes. L'ordre des tournées, le partage des plats et le temps passé à table obéissent à des règles et à un rituel que les habitués connaissent bien. Ces lieux tiennent une grande place dans la vie sociale et l'économie de la ville, et dans son identité de port.

La tradition viticole de Rapsani, village de Thessalie sur le versant sud de l'Olympe, s'appuie sur la plus petite et la plus méridionale des quatre zones d'appellation d'origine de la région, d'environ 170 hectares. Le vin y naît de l'assemblage de trois cépages rouges, le xinomavro, le krasato et le stavroto, cultivés ensemble sur des pentes. Le terroir est marqué par l'altitude, l'abri du massif de l'Olympe et les influences humides du Pinios et de la mer Égée toute proche. Les vignerons du village perpétuent ces assemblages et les gestes de la vigne de montagne. Le vin, la vigne et leurs usages sociaux font partie de l'identité de Rapsani, que l'on retrouve aussi dans sa forêt sacrée, autre élément du registre.

La tradition viticole de Nea Anchialos, en Magnésie, est indissociable de l'histoire de la ville. Après la destruction de l'ancienne Anchialos, en Roumélie orientale, en 1906, ses habitants fondent Nea Anchialos en 1908, puis créent en 1918 la coopérative « I Dimitra », d'abord sous la forme d'une banque agricole populaire. Ils ont apporté non seulement leur culture et leurs savoirs de vignerons, mais aussi leurs ceps et leur façon particulière de conduire la vigne. La coopérative produit aujourd'hui vins, retsina et tsipouro, et la ville a sa fête du vin.

Domaines

• Traditions et expressions orales
• Pratiques sociales, rituels, célébrations, événements
• Connaissances et pratiques concernant la nature et l'univers
• Savoir-faire traditionnel